Een steak gesneden van de Picanha van het Waguyrund. Prachtig stuk met die uitgesproken Wagyusmaak!

Picanha Steak grillen

Eigenlijk is er geen speciaal recept voor de Picanha steak. Het belangrijkste is dat deze goed gegrilld wordt. Op deze manier kunt u dit het beste doen:

Wrijf de steak in met een beetje verse peper en zout. Zorg voor een hete grillpan en doe hier een beetje Wagyu vet of boter in en laat dit lichtbruin worden. Grill de steak op hoog vuur tot en rode vochtdruppeltjes boven op de steak komen te staan. Zodra dit gebeurd direct de steak draaien. Bak de andere kant dezelfde tijd minus 1 minuut. Neem de steak dan uit de pan en laat 3 minuten rusten. Nogmaals een beetje verse peper erover en smullen maar.

Wil je een ruitjespatroon op de steak. Draai de steak na 1 minuut grillen 45 graden. Op deze manier krijgt u ook nog eens een prachtig ruitje op de steak. Succes!