1/ 4 kop Olijfolie
1 1 / 2 pond rundvlees zonder been  - gesneden in blokjes
2 EL  bloem
4 ons uien - geschild
1 pond tomaten, gepeld, ontpit, chopd
3 teentjes knoflook - gehakt
2 1 / 2 el fijngehakte verse tijm --OF-1 gedroogde tijm
2 1 / 2 el fijngehakte verse rozemarijn-OF-1 Gedroogde rozemarijn
2 1 / 2 el fijngehakte verse oregano-OF-1 gedroogde oregano
1 laurierblad - verkruimeld
1 t gemalen komijn
2 kop droge rode wijn
1 / 2 pond feta kaas, verkruimeld
Zout & versgemalen peper

Verwarm de oven tot 170 graden. Verhit de olie in zware pan. Meng het rundvlees met meel in grote kom. Voeg rundvlees in partjes in de pan en bak tot ze bruin zijn, roer af en toe, ongeveer 3 minuten. Marineer een nacht in een kom. Uien in de pan en bak tot lichtbruin, roer regelmatig, ongeveer 5 minuten. Voeg tomaten, knoflook, kruiden en komijn toe. Roer wijn erdoor en breng aan de kook. Bedek en bak in de oven tot het rundvlees mals is, ongeveer 2 uur. Roer feta in de stoofpot. Terug naar de oven en verder bakken tot kaas wordt verwarmd, ongeveer 10 minuten. Kruid met zout en peper en serveer.