Beetje peper en zout over dit mooie stukje vlees gedaan en even op hoog vuur op de bbq aangezet, daarna even naast het vuur indirect gegaard. Na het rusten geseveerd met aardappels uit de oven met een salade, iedereen was weer enthousiast, dus voor herhaling vatbaar! Mooi stukje mals vlees.

Wow factor vlees, heeft een beetje TLC nodig bij bakken, maar wat een prachtig en lekker stuk vlees. Ik heb een lichte aversie tegen varkensvlees omdat je in Holland regelmatig zo'n zware lucht met bakken krijgt die in de pan en het vlees blijft zitten... maar niets van dit alles bij de Iberico Lomo filet.. geweldig, sappig, rose vlees.