De entrecote van de Schotse Aberdeen Angus kent een zeer fijne marmering in het rundvlees.

Recept voor een mooi menu met entrecote:

Ingrediënten:
•    4 entrecotes
•    Olijfolie
•    4 eetlepels citroen knoflook marinade
•    Een eetlepel met de gemengde smaken  Lemon, basilicum en tym
•    Eventueel zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Bestrijk de entrecotes rondom met olijfolie. Doe ondertussen de marinade en de kruiden in een platte schaal. Leg de entrecote 4 minuten per kant in de schaal. Verhit een koekenpan of de grill en bak de biefstuk 3 minuten aan beide kanten. Voor een well-done biefstuk houd een minuut per kant langer aan.  Snij de biefstuk diagonaal aan in zo dun mogelijke plakken. Serveer met gebakken aardappelen en een frisse salade.