Mooi (groot!) stuk vlees. To voor pulled pork. Wel 2 aandachtspuntjes: (i) wordt bevroren aangeleverd en 9kg heb je niet zomaar ontdooit en (ii) gaartijd scheelt aanzienlijk met die van een procureur (dat in NL ook vaak voor pulled pork wordt gebruikt). Procureur duurde ong 8 uur en schouder ruim 14 uur (beide op de BGE op 110 C).